Was die Parameter und Hintergründe für die Dialognormalisierung angeht, die aber nur beim AC3-Rendern angeboten werden, dazu findest du ->
hier einen informativen Artikel.
Allerdings ist Dialognormalisierung, so smart sie auch sein mag, meist nicht das Verhalten, das man bei einer DVD-Produktion erwarten würde. In der Regel erwartet man den Ton von der abgespielten DVD möglichst so zu hören, wie er in Vegas abgemischt wurde, speziell auch was die subjektiv empfundene Lautheit angeht.
Dazu empfiehlt sich das, was Markus schon beschrieben hat:
Dialognormalisierung zurück auf -31 dB (das ist der eigentliche Nullwert, der den Originalpegel nicht ändert) und die beiden Kompressoren des Preprozessings ("AM-Modusprofil" und "RF-Modusprofil" - alles im AC3 Renderdialog) deaktivieren.
So geht nach dem Rendern das raus, was man auch reingegeben hat und man behält die Kontrolle über das Abmischen in Vegas.